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El arroz, solo o cocinado con otras legumbres, es el plato principal de las comidas coreanas. El arroz llega a la mesa acompañado por una variedad de platos que cambian según la región y estación del año. Seguido del arroz se sirve el kimchi, un plato de verduras (suele ser nabo, col oriental y pepino), sazonados de ajo, cebolla de verdeo, jenjibre, salsa de pescado o marisco fermentado, chile rojo, etc. Casi siempre la sopa forma parte de todas las comidas. Otros platos llevan marisco, carne o pollo y verduras. A cada comensal se le sirve un plato de sopa y otro de arroz, pero los demás platos se colocan en el centro de la mesa y se comparten. Como cubiertos, se utilizan cucharas y palillos. Uno de los platos más populares es el pulgogi, o tiras de carne de vaca asadas sobre brasas en la misma mesa; esta carne se adoba con una mezcla de salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar, semillas de sésamo, ajos, cebollas y otros condimentos. En general, a los coreanos les gustan las comidas picantes y sazonadas con especias, por lo que el chile rojo se ha convertido en un elemento indispensable. Si desea más información, visite una lista de los platos más típicos en la Wikipedia (en inglés). |
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